含硒丰富的食物列表 | 营养知识

  作者: meilin

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  硒是一种可以在土壤中发现的矿物质,饮食中必须包含这种矿物质才可以确保健康。人体甲状腺和免疫系统正常运作需要硒。但要注意的是,硒过量摄入也会引起副作用,但这种情况比较罕见。生存环境中富含硒的植物和动物食品通常含有大量硒。健康组织建议的日摄入量是70微克。以下介绍一些含硒丰富的食物。

  坚果和种子

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  大多数坚果的含硒量都比较高。每份(28克)巴西坚果可以提供490微克硒,因此不建议吃太多巴西坚果,因为过量摄入有导致中毒的危险。每份向日葵种子含36微克硒,是更安全的健康小吃。

  谷物

  大多数地区种植的谷物都可以提供丰富的硒。例如,一碗面条可以提供日建议硒摄入量的30%左右,一碗燕麦可以提供15%。但土地营养贫瘠地区种植的谷物矿物质可能达不到这个数量。营养专家指出,硒的含量与植物种类和种植环境有很大关系。

  鱼和海鲜

  85克金枪鱼就可以提供67微克硒。85克鳕鱼包含32微克硒。此外,牡蛎,蛤和沙丁鱼也是硒的丰富食物来源。

  肉类和乳汁品

  饲料包含大量硒的动物肉类食品也包含大量这种矿物质。此外,土壤中如果包含硒,当地出产的鸡肉,牛肉,牛奶,鸡蛋和奶酪等食品含硒量也会很高。28克煮熟的牛肉可以提供35微克硒,一份鸡胸脯肉包含21微克硒,一个鸡蛋提供的硒是14微克。

  水果和蔬菜

  大多数水果都包含少量硒,例如,一个香蕉平均包含2.1微克硒。和谷物一样,水果的含硒量与当地种植土壤矿物质含量有直接关系。但蔬菜通常不含硒,因此素食者缺硒的风险很大。

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